Gastvrij tafelen is een opkomende trend in Amersfoort

Gastvrij tafelen is een concept waardoor voedselverspilling wordt verminderd. Door middel van vouchers kunnen mensen die het niet zo breed hebben dineren in een restaurant waar het gastvrij tafelen wordt toegepast. Het diner wordt gemaakt van producten die overblijven en onder andere omstandigheden weggegooid zouden worden ondanks dat ze nog bruikbaar zijn. Een voorbeeld hiervan zijn de uiteinden van komkommers of oud brood waar croutons van gemaakt kan worden. Maar wanneer is het nou eigenlijk duidelijk wat voor producten er over blijven? Verslaggever Mohini Sukhai spreekt hierover met Sylvia Krebber, één van de bedenkers van het gastvrij tafelen.

Klik hier om het fragment te beluisteren.